Тюря с редькой

2 ст л тертой редьки, 2 ст кваса, 1 литров уковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст л растительного масла

Редьку очистим, натрем на крупной терке, смешаем с квасом, добавим рубленную луковицу, растительное масло и сразу же подаем к столу с ржаным хлебом.
Кулинарный словарь
Что такое тюря ? На Руси говорили, что богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона с пряностями, а просто возьмет деревянную миску, ложку и накрошит хлеба, луковицу, редьку, зальет квасом и рубанет эту тюрю, и спит богатырским сном. Особенно скучали по этому необычному блюду русские солдаты попавшие на чужбину в XIX веке.